El slow cooking, o la cocción lenta está cada vez más de moda. Es una forma de cocinar platos de cierta elaboración, riquísimos y con todo el sabor.
La principal ventaja de este tipo de aparatos es que para cocinar un plato elaborado, sólo necesitas un recipiente. Tampoco vas a necesitar tiempo porque lo puedes programar. Básicamente, pon los ingredientes, prográmala y disfruta de una comida rica hecha en casa.
En este artículo te explicamos las ventajas de las Crock-Pots y analizamos las dos mejores ollas de cocción lenta.
Crock-Pot SCV400RD-050 Scv400Rd
Capacidad 3.5 litros
2 niveles de potencia.
Función para mantener la comida caliente.
De fácil desmontaje y limpieza
Olla de cerámica válida para usar en el horno
Tapa de cristal lavable en lavavajillas
3,5 L de capacidad, para 3-4 personas
![Crock-Pot Duraceramic CSC027X - Olla de cocción lenta digital, 6 L, color blanco [Clase de eficiencia energética A]](https://cocinauta.com/wp-content/uploads/2020/01/cp-gris-main-250x250.jpg)
Crock-Pot Duraceramic CSC027X
Capacidad 6 litros
Revestimiento Duraceramic de la superficie de cocción.
Olla apta para saltear, compatible con cualquier tipo de cocina (inducción incluido)
Temporizador programable hasta 20 horas (cuenta atrás)
Tapa y olla aptas para uso en horno
Función automática de mantener caliente
En qué consiste una olla de cocción lenta
Quizás ya hayas oído hablar de la cocción lenta o del slow cooking, pero por si acaso, te diré que se trata de una técnica de cocción a baja temperatura, por eso se necesita más tiempo para preparar los platos.
Las ventajas de la cocción a baja temperatura, o cocción lenta, son principalmente tres:
- Se conserva más el sabor y los nutrientes de los ingredientes.
- Se consiguen texturas más agradables y sabrosas.
- La carne está más tierna y las verduras están mejor cocidas.
Multitud de recetas
No es necesario que busques libros específicos para tu Crock-Pot, como sucede con los robots de cocina. Hay multitud de libros con recetas impresionantes para cocción lenta. Estos son algunos ejemplos:
Este tipo de cocción está también muy relacionado con sous-vide, que se basa también en la cocción lenta a bajas temperaturas, pero también al vacío. En el siguiente artículo puedes conocer un poco más sobre esta variante:
Principales venajas de las ollas Crock-Pot
«Pero si yo no tengo tiempo de cocinar…». Exacto, yo tampoco. Por eso vengo a enseñarte qué es esto del Crock-Pot.
Crock-Pot es la marca por excelencia de las ollas eléctricas para cocción lenta. Tienen ya varios modelos que han ido perfeccionando con los años (más de 40) y en este artículo hemos seleccionado los dos que consideramos mejores en relación calidad-precio.
Se trata de una olla eléctrica y programable para que puedas preparar tus platos con el tiempo necesario sin que tú tengas que gastar más de diez minutos. Incluso gastarás menos luz que cocinando el mismo plato a toda velocidad. Sigue leyendo y verás por qué.
Bajo consumo
Casi no gasta luz porque no necesita mucha potencia. Su consumo es menos de la mitad que el microondas o la vitrocerámica.
Se puede programar
Calcula a qué hora quieres tener la comida hecha, pon los ingredientes y olvídate.
Se limpia fácilmente
El recipiente principal se puede meter en el lavavajillas.
Las dos ollas Crock-Pot más recomendadas
Tal como decía al principio del artículo, estas son las dos ollas de la marca Crock-Pot que consideramos destacadas por varios factores. A continuación te detallo las características de cada una.
Crock-Pot de 3,5 litros (roja)
En el momento de escribir este artículo, la Crock-Pot roja está de oferta a casi la mitad de precio. Es una oportunidad excelente para hacerte con este aparato por unos 40€.
Si estás pensando en probarla, quizá te convenga este modelo por sus 3,5 litros de capacidad. Suficiente para 3-4 raciones. Si no tienes familia numerosa, no te lo pienses más, ya que con el modelo de 6 litros elaborarás demasiada comida.
Comprar en AmazonLa Crock-Pot SCV400RD destaca por su sencillez
Esta olla de cocción lenta (SCV400RD) impresiona por su sencillez de uso. Tiene dos niveles de potencia y una función para mantener caliente la comida.
Por el contrario, no se puede programar para que inicie en diferido. También tendrás que estar pendiente del reloj para detener la cocción.
Su versión digital ofrece más opciones, como programar el tiempo entre 30 minutos y 20 horas. Tras lo cual se apagará sola.
Aprovecha el recipiente
El recipiente interior, de cerámica, donde se prepara el alimento, lo puedes sacar de la olla y usarlo para llevarlo a la mesa, meterlo en el lavavajillas o incluso darle un último toque en el horno, por ejemplo, para gratinar.
La tapa, de cristal transparente para ver lo que se está cociendo, también la puedes meter en el lavavajillas. Como verás, este tipo de ollas no dan trabajo.
Crock-Pot de 6 litros (blanca)
La olla de cocción lenta Crock-Pot Duraceramic es un modelo superior, no sólo en capacidad. Así como la de 3,5 litros podría pertenecer a la gama baja, esta, la Duraceramic es una de las más completas.
Su recipiente es uno de los puntos fuertes, ya que lo puedes usar en el horno y en la vitrocerámica (incluso de inducción). Además, soporta bajas temperaturas.
Comprar en AmazonAhorra tiempo
Otra característica para destacar de este modelo (CSC027X), es que se puede programar para dejar la comida lista cuando tú quieras. Eso no le quita facilidad de uso, pues sólo tienes que señalar la potencia (alta o baja) y el tiempo de cocción.
Cuando termine la cocción, la olla pasará automáticamente a la función «mantener caliente» para evitar que se enfríe la comida si se te hace tarde.
Materiales fiables y de calidad sin PFOA ni PTFE
A la hora de comprar un electrodoméstico para cocinar, es tan importante fijarse en sus funciones, como en sus materiales. Nosotros siempre elegiremos el que esté libre de químicos peligrosos como el PFOA o el PTFE (o Teflón).
En este caso, el revestimiento cerámico DuraCeramic ofrece esta seguridad, además de evitar que se peguen los alimentos.
Si quieres saber más sobre estos químicos, no te pierdas el siguiente artículo: Cómo elegir una sartén sin químicos.
Conclusión
Si todavía no te has decidido, te recomendamos que te fijes en la capacidad y en el tiempo:
- Si sueles preparar poca comida, utiliza el modelo rojo, el de 3,5 litros.
- Por el contrario, si sueles tener poco tiempo, es recomendable que elijas un modelo que se pueda programar, como el de 6 litros o bien este otro de 3,5 litros programable.
- Finalmente, si sois muchos a la mesa o te gusta cocinar para toda la semana, definitivamente el modelo de 6 litros es el ideal.
Dónde comprar una Crock-Pot
![Crock-Pot Olla de Cocción Lenta Manual para Preparar Multitud de Recetas | 3,5 L | Acero Inoxidable, Rojo [Scv400Rd-050], 9.45 Inches X 12.99 Inches X 12.01 Inches, Rojo, 210 Watts](https://m.media-amazon.com/images/I/416inLDLRqL.jpg)
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- Potencia el sabor y la textura de tus platos, conservando mejor el aporte nutricional de los ingredientes
- Sostenible y fácil de limpiar: Crock-Pot trabaja con bajo consumo y se puede lavar en lavavajillas; Se limpia fácilmente gracias a su tratamiento antiadherente
- La Crock-Pot manual roja de 3.5L (4 personas) cuenta con dos ajustes de calor (Alta y Baja), y función «Mantener caliente»
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- Olla cerámica desmontable con revestimiento Duraceramic
- Múltiples usos: saltear, compatible con todo todo tipo de cocinas (incluso en inducción), apta para horno, nevera, y muy práctica para servir directamente en la mesa. Receta completa en un solo dispositivo, sin manchar nada más.
- Fácil de usar: pon los ingredientes, enciende la olla, selecciona el tiempo de cocción y despreocúpate hasta la hora de comer. Prepara recetas de carne, pescado, verduras, legumbres, postres, bizcochos, yogur, pan...
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- Temporizador digital ajuste el tiempo de cocción de 30.minutos a 20.horas para una total versatilidad y compruebe el tiempo de cocinado restante gracias al práctico temporizador de cuenta atrás
- 3 ajustes de potencia bajo, alto y mantenimiento del calor, para una variedad de recetas fáciles y deliciosas, desde sopas y guisos hasta asados y postres
- Tapadera abatible facilita la forma de servir y de remover y reduce las manchas de comida y la condensación en la encimera
- Recipiente de cerámica de 3, 5.l optimo para parejas y hogares pequeños; apto para el horno y extraíble para poder servir directamente en la mesa; se puede lavar en el lavavajillas, lo que permite una fácil limpieza
Última actualización el 2023-05-30 / Enlaces de afiliados: la disponibilidad y los precios pueden variar / Imágenes de Amazon.es
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